Vieme čo jeme, sprievodca Éčkami

Vieme čo jeme, sprievodca Éčkami

Vieme, čo jeme, alebo sprievodca "Éčkami" v potravinách. Kniha o prídavných látkach, ktoré nás obklopujú a valia sa na nás z každej strany. 
Obsahuje slovníček dôležitých pojmov, ktoré by sme mali poznať pre správny výber potravín, ktoré chceme nakúpiť. 
Okrem toho trochu histórie výroby potravín, rozdelenie prídavných látok do kategórií podľa ich vlastností ( antioxidanty, farbivá, baliace plyny, rastlinné gumy a mnoho ďalších). Pohľad do legislatívy v Európskej únii i v USA, rozbor jednotlivých látok a zhodnotenie ich vplyvu na organizmus človeka zdravého i alergického, vymedzuje prípady, kedy sa chémia nesmie používať v potravinárstve vôbec. Na záver ešte zoznam prídavných látok. I tých, ktoré nemajú kód E. Ku každej je pridaný stručný popis z čoho a ako sa získava a či je jej použitie povolené v EÚ a porovnanie s USA.

Autor: Dr. Tereza Vrbová 
Rozsah: 270 strán. 
Brožované, v češtine.