Kombu 100g muso
Hlbokomorská hnedá riasa Kombu (Laminaria japonica), na Západe známa aj ako kelp, zo studených vôd severných morí. Je bohatá na kyselinu algínovú, ktorá čistí a posilňuje predovšetkým črevá. Má vysoký obsah kyseliny glutámovej, ktorá prirodzene zosilňuje chuť pokrmu. Je bohatá na jód (pri problémoch so štítnou žľazou), má zvyšovať inteligenciu a dlhovekosť. Obsahuje 10- až 20-krát viac minerálov než zelenina.
V tradičnom japonskom liečiteľstve sa riasy používajú na čistenie krvi: odbúravajú cholesterol z tepien, žíl a vlásočníc (tuky a hlieny pri konzumácii mäsa) a zvyšujú ich pružnosť. Tiež sa používajú na podporu imunitného systému. Zbavujú telo ťažkých kovov, chemických zvyškov a rádioaktivity. Vďaka vysokému obsahu minerálov alkalizujú krv. Pri pravidelnom používaní zlepšujú krvný tlak, alergie, reumatizmus i nervové poruchy.
Použitie: Do polievok, zeleniny, omáčok. Pri varení strukovín skracuje dĺžku varenia a zlepšuje ich stráviteľnosť. Pásik kombu namočený vo vode a krátko povarený (dlhé varenie predáva do vody silne chutiace minerálne soli) dáva delikátny základ polievkovým vývarom.
